Soto Mie
Bahan Soto Mie:
- Mie ( Nudeln )
- Kol ( Weißkohl )
- 300 gr Daging sapi (300 gr Rindfleisch )
- Daun Bawang ( Frühlingszwiebeln )
- 2 Tomat (2 Tomaten )
- 1 Bawang bombay ( 1 Zwiebeln )
- 2 Bawang putih ( 2 Knoblauchzehen )
- 5 kemiri ( 5 kemiri nuss )
- 1 Sereh ( 1 Zitronengrass )
- 2 daun jeruk ( 2 Zitrönenblättern )
- 1 daun salam ( 1 Salam blatt )
- 1/2 sdt Ketumbar bubuk ( 1/2 TL Korianderpulver )
- 1 ruas jahe ( 2 cm jahe )
- Garam ( Salz )
- Gula ( Zucker )
Cara membuat Soto Mie:
- Haluskan bumbu seperti: bawang bombay, bawang putih, kemiri, sereh, daun jeruk, daun salam, ketumbar dan jahe. Kemudian tumis hingga harum.
- Masukan tumisan bumbu kedalam setengah air panci yang sudah mendidih. Kemudian masukan daging yang sudah di iris dadu, garam dan guka. Masak hingga daging lunak.
- Iris halus Kol. Siram kol ke dalam air panas. biarkan hingga 10 menit. Kemudian tiriskan.
- Rebus mie hingga lunak.
- Iris halus Daun bawang.
Bahan Lumpia / risoles bihun:
- Bihun ( Reisnudeln )
- bubuk Ketumbar ( Korianderpulver )
- bubuk bawang putih ( Knoblauchpulver )
- Lada ( Pfeffer )
- Garam ( Salz )
- Kulit Lumpia ( Frühlingsrolleblätter )
- Daun bawang ( Frühlingszwiebeln )
Cara membuat Lumpia / risoles bihun:
- Siram bihun dengan air panas. Biarkan sampai bihun lunak. Kemudian tiriskan.
- Masukan bubuk ketumbar, bubuk bawang putih, lada, garam dan irisan daun bawang ke dalam bihun yang sudah lunak. Kemudian aduk hingga merata.
- Lalu lipat kedalam kulit lumpia.
- Goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kecokelatan.
Susun mie, kol, lumpia dan irisan tomat ke dalam maggkuk lalu beri taburan daun bawang yang sudah diiris halus dan bawang goreng. Kemudian siram dengan kuah soto.