Soto Betawi
Karena disini susah mencari jeroan, maka saya hanya menggunakan daging sapi saja.
Bahan:
- 300 gr Daging Sapi ( Rindfleisch )
- 4 Kentang ( Kartoffeln )
- Daun Bawang ( Frühlingszwiebeln )
- Tomat ( Tomat )
- Garam ( Salz )
- Gula ( Zucker )
- Santan ( Kokosmilch )
- Bawang Goreng ( Rostzwiebeln )
Bumbu:
- 5 Bawang Merah ( Schalotte )
- 2 Bawang Putih ( Knoblauch )
- 4 Kemiri ( Kemirinuss )
- 1 Daun Jeruk ( Zitronenblätter )
- 1 Daun Salam ( Salamblatt )
- 1 ruas Jahe ( Ingwer )
- 1 ruas Lengkuas ( Galangal / Galgan )
- 1 Sereh ( Zitronengrass )
- 4 Cabe merah (Rote Chilli )
- Ketumbar ( Korianderpulver )
- Pala ( Muskat )
Cara membuat:
- Semu bumbu dihaluskan.
- Tumis bumbu hingga harum kemudian masukan air setengah panci. Biarkan sampai air mendidih kemudian masukan daging sapi yang sudah di potong dadu dan garam. Masak hingga daging sapi lunak.
- Tuangi santan ke dalam panci. Sambil diaduk merata. Beri garam dan gula secukupnya.
- Kupas kentang lalu potong dadu. Goreng kentang sebentar. Lalu masukan ke dalam panci. Masak hingga kentang benar – benar matang.
- Penyediaannya, tuang soto ke dalam mangkok lalu beri irisan daun bawang dan tomat kemudian taburi bawang goreng.